雞舍內(nèi)氨氣水平對種雞產(chǎn)蛋性能和人類健康的影響
有很多家禽飼養(yǎng)公司或飼養(yǎng)場似乎都能容忍或接受雞舍內(nèi)含有很高濃度的氨氣，人們都認(rèn)為雞舍內(nèi)有氨氣是讓人生厭卻又無法避免的事情。然而，氨氣的濃度對雞群的生產(chǎn)性能會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響，而且對雞舍內(nèi)的工作人員會(huì)產(chǎn)生健康方面的問題。況且各個(gè)國家和地區(qū)由于氨氣味日趨增大而造成與周邊居民的沖突，起訴養(yǎng)雞公司的案例越來越多。
氨氣是雞舍墊料中糞便和濕氣兩者之間自然產(chǎn)生的化學(xué)反應(yīng)。墊料越濕，空氣中的氨氣濃度就會(huì)越高。雞舍內(nèi)的水分或濕氣來自幾個(gè)方面，如：空氣中自然含有的濕度，噴霧裝置和蒸發(fā)式冷卻裝置（濕簾）產(chǎn)生的濕度，以及飲水系統(tǒng)產(chǎn)生的水分。我們可以控制一部分水分，但卻不可能控制全部。
我們可以通過密切注意墊料的狀況控制雞舍內(nèi)氨氣的濃度。如果墊料太濕，飼養(yǎng)管理人員則應(yīng)作一些調(diào)查工作，查明水分的來源。能夠快速查驗(yàn)墊料狀況的最好方法就是在飲水器下方抓一把墊料并使勁攢一攢，如果墊料被擠成一個(gè)團(tuán)，說明墊料太潮濕。如果墊料很快分散開，說明墊料太干。墊料太干所產(chǎn)生的灰塵狀態(tài)會(huì)有損于生產(chǎn)性能。如果墊料能夠攢成團(tuán)并成塊分開，說明墊料內(nèi)的水分適宜－水分大概占20－25%的比例。
如果飲水系統(tǒng)下方的墊料明顯比其它地方的墊料潮濕，無疑造成墊料濕的原因是飲水系統(tǒng)。通常使用開放式飲水系統(tǒng)，如鐘型或槽式飲水器，墊料潮濕是必然現(xiàn)象。如果雞舍內(nèi)墊料潮濕是一大問題，最好的方法就是更換為密閉式的乳頭飲水系統(tǒng)。密閉式的飲水系統(tǒng)也需要管理得當(dāng)，也就是說，要確保飲水系統(tǒng)隨著雞只年齡的增長和體型的大小，掌握好正確的高度。要確保水壓正確，水壓太高會(huì)導(dǎo)致墊料太濕，水壓太低會(huì)抑制雞只的生長。另外造成墊料潮濕的原因是飲水系統(tǒng)或飲水器漏水或滴水，管理人員應(yīng)及時(shí)修繕?biāo)新┧虻嗡牡胤健?
墊料潮濕和氨氣濃度高所造成的后果再怎么強(qiáng)調(diào)也不過分。人們通常在氨氣濃度達(dá)到大約15ppm時(shí)就能察覺到氨氣的存在。然而，長時(shí)間暴露于氨氣環(huán)境中，會(huì)使人鼻子的敏感度降低。有些長期在雞舍環(huán)境中工作的飼養(yǎng)人員都察覺不到50ppm的氨氣濃度，50ppm都已達(dá)到有害于健康的程度。在美國，美國環(huán)境保護(hù)部有明文規(guī)定，人類在25ppm氨氣濃度的環(huán)境下工作不能超過8個(gè)小時(shí)，35ppm的環(huán)境下不能超過15分鐘。氨氣離墊料越近濃度越高，這也正是雞只所在的位置。氨氣會(huì)溶解于雞只眼部周圍的液體內(nèi)，對其造成強(qiáng)烈刺激，濃度過高會(huì)使雞只眼睛變瞎。墊料潮濕和氨氣濃度高的其它缺點(diǎn)還包括：增加雞只腳部病變、胸部水皰、皮膚燒傷和結(jié)痂等問題。雞群中任何疾病都會(huì)導(dǎo)致雞只以身體補(bǔ)償、應(yīng)付病狀，造成飼料能源浪費(fèi)。再者，任何傷損或非健康的狀態(tài)都會(huì)增加雞只品質(zhì)降低和胴體污染的現(xiàn)象。
氨氣和潮濕墊料也會(huì)促使雞群發(fā)生疾病。即便只有5ppm的濃度（難以被人類鼻子察覺），氨氣能夠刺激雞只呼吸系統(tǒng)內(nèi)的保護(hù)粘膜，使其更易感染上疾病。另外，墊料潮濕的狀況會(huì)促使微生物生長。由于墊料潮濕導(dǎo)致較為嚴(yán)重的疾病有：禽流感、壞疽性皮炎、新城疫、法氏囊、波特淋菌中毒、大腸桿菌病和沙門氏菌病。墊料潮濕還會(huì)促使球蟲病的爆發(fā)。
高強(qiáng)濃度的氨氣可使禽業(yè)公司造成難聞的氣味， 而且潮濕的墊料為蒼蠅的滋生提供良好的溫床。這兩項(xiàng)都會(huì)惱怒周邊的居民。隨著郊區(qū)或農(nóng)村人口的逐漸增加，受氣味或蒼蠅騷擾的人們很容易投靠法院尋求幫助。實(shí)話實(shí)說，我們根本不可能完全根除氨氣，但我們可以盡最大努力使其濃度降到25ppm。
除了管理好飲水系統(tǒng)之外，還有其他幾項(xiàng)步驟可以降低氨氣濃度：
l 保持雞舍足夠的通風(fēng)，即便冬天也是如此。在寒冷季節(jié)，許多飼養(yǎng)管理人員為了節(jié)省供熱成本，減少雞舍通風(fēng)。其結(jié)果反而造成效益降低，因?yàn)榘睔馑斐傻膿p失很快抵消能源節(jié)省的成本。
l 迅速清除潮濕的墊料，更換干燥的墊料。
l 確保雞舍周圍具有良好的排水系統(tǒng)，防止地面水進(jìn)入雞舍。
l 如必要，清除所有板結(jié)的墊料，做好通風(fēng)工作。
墊料潮濕和氨氣會(huì)對雞群和飼養(yǎng)人員造成極大的威脅。這些不衛(wèi)生的條件對我們以及所有在雞舍工作的人員都會(huì)產(chǎn)生危害。我們應(yīng)想方設(shè)法管理好飲水系統(tǒng)，管理好通風(fēng)系統(tǒng)，把墊料潮濕和氨氣問題降低到最低限度。